Ibland hinner eller orkar man bara inte ställa sig vid spisen och laga mat. Men hungrig, det blir man ändå, och mat, ja det måste man få i sig. Risken finns att man bara slänger i sig en smörgås eller en glass för att stilla hungern... men att fixa ihop en god och nyttig sallad går ju faktiskt både snabbt och enkelt! Plockar man lite av varje blir det till slut ganska mycket. Så fram med det som finns till hands och experimentera dig fram... Bilderna ovan är från två tillfällen då jag veeeerkligen inte orkat laga mat och dessutom fick vända upp och ned på kylen/skafferiet för att hitta nånting ätbart.

Tallrik 1: Keso + solrosfrön + nötmix + russin + kassler + sockerärtor + paprika + rödlök = Goooott!
Tallrik 2: Quinoa + isbergssallad + tranbär + kiwi + sockerärtor + rödlök + cashewnötter + gräddfil + örtkrydda = Mmm :')

Jag har kört knasigare blandningar än så här, lyckade som olyckade... hehe. Det bästa är ju trots allt att man verkligen har fria händer; LCHF, vegetariskt, matallergi osv är inga hinder eftersom man anpassar efter vad man kan och vill äta.
Önskar er en kreativ, snabbfixad och smaklig måltid! ;-)